Ruang Resep | Sup Ayam Khas Klaten – Bagi penggemar sup ayam Pak Min Klaten pasti sudah tidak asing dengan sup ini.
Sup ayam yang satu ini memiliki citarasa gurih segar. Pada musim hujan, sup ini pas banget untuk menjadi hidangan menu makan malam keluarga. Yuk masak sendiri di rumah. Dijamin akan menjadi menu favorit keluarga.
Resep lengkapnya seperti berikut ya…..
Bahan :
500 gr ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih
2 buah wortel potong-potong bulat lalu rebus selamat 1 menit, angkat, sisihkan
Air untuk merebus
Bumbu kaldu :
2 batang daun bawang tali simpul
2 batang seledri tali simpul
2 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 ruas lengkuas digeprek
1 ruas jahe digeprek
5 cm batang kayu manis
3 lbr daun salam
1 batang serai digeprek
Garam, gula, kaldu bubuk instan
Bumbu halus :
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan tambahan dan taburan :
2 batang seledri (dirajang halus)
Bawang goreng
Kecap manis
Jeruk nipis secukupnya
Sambal cabe
Cara Membuat Sop Ayam:
Langkah pertama;
Langkah pertama ini gunanya untuk menghilangkan lemak pada agar mendapatkan kuah yang bening dan tidak berminyak.
Rebus air dalam panci dengan takaran kira-kira sampai ayam terendam seluruhnya, tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan ayam ke dalam air mendidih, rebus kurang lebih selama 30-45 menit dengan api sedang. Matikan api. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya untuk masakan yang lain.
Langkahkedua;
Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam dan masak dengan api sedang sampai air yang baru menjadi kaldu.
Kemudian masukkan bumbu seledri, daun bawang, pala, kayu manis, jahe, lengkuas, salam, serai, merica bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk instan. Terakhir baru masukkan wortel.
Tumis bumbu halus kemudian masukkan ke dalam rebusan sup ayam. Masak sampai semua tercampur rata. Angkat, sisihkan.
Cara penyajian :
Masukkan sup ayam ke dalam mangkuk kemudian taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Lalu beri kecap manis, air jeruk nipis dan sambal sesuai dengan selera.
Enjoy!!!
ruangresep 