Bumbu Dasar 1

By RuangResep | Bumbu Dasar 1 – Pagi hari sebelum berangkat ke kantor adalah waktu yang sangat sempit buat mengerjakan banyak hal.  Agar saya siap masak kapan saja terutama di pagi hari , saya buat bumbu dasar lalu menyimpannya di kulkas. Maka saya akan punya bumbu siap saji selama satu minggu ke depannya.

Karena bahannya sangat simple, saya bisa siapkan kapan saja saat ada waktu luang.

Nah, pas saya jalan-jalan ke Kintamani, Bali, saya tergoda untuk membeli cabe merah besar yang merah merona. Hanya dengan Rp 2.500 saja saya mendapatkan 15 buah cabe merah yang segar. Begitu sampai di rumah, saya buat bumbu dasar siap saji.

Ruang Resep - Cabe Merah Kintamani

Kalau punya cukup waktu dan punya tenaga cukup semua bahan bumbu dasar bisa diulek. Tapi berhubung saya tidak ada cukup waktu, saya pergunakan blender untuk menghaluskan semua bahan.

 Ruang Resep - Bumbu Dasar 1

Bahan dan cara buatnya, kayak gini nih…..

Ingredients :

Bawang Merah 2 genggam
Bawang putih 1 genggam
Cabe merah besar 2 genggam
Merica 1 sdm
Minyak zaitun*

Saya pakai ukuran genggaman tangan saya karena saya tidak punya timbangan :)

Direction :

Semua bahan dicuci, dipotong-potong agak kecil untuk memudahkan saat diblender. Lalu blender dengan diberi minyak zaitun sampai halus.

Siapkan wajan, panaskan. Lalu tuangkan adonan bumbu dasar. Masak bumbu dasar sampai benar-benar matang.

Agar bumbu bisa awet tanpa diberi bahan pengawet, masak bumbu dengan api kecil selama 30 menit – 45 menit sambil sekali-sekali diaduk.

Angkat bumbu lalu dinginkan. Setelah dingin, bumbu dasar dikemas dalam wadah yang tertutup rapat.

Bumbu dasar bisa bertahan sampai 2 minggu dalam kulkas dan bisa bertahan sampai 6 bulan bila disimpan di freezer.

Ruang Resep - Bumbu Dasar 2

*Minyak Zaitun saya pergunakan di resep ini karena saya suka tekstur minyak ini yang tidak terlalu kental dan tentunya lebih sehat. Tapi kalau tidak ada minyak zaitun, bisa menggunakan minyak sayur yang lain.