Sour Fish Soup

By Ruang Resep | Sour Fish Soup – Sup ikan paling enak bila dinikmati dengan racikan kuahnya yang berasa asam segar. Rasa kuah yang segar akan menghilangkan kesan amis pada ikan. Penggunaan ikan segar akan menambah mutu dari masakan. Pilihlah ikan yang masih segar dengan tanda-tanda mata masih segar, kulit masih kenyal (tidak lembek), dan insang yang masih merah segar. Untuk sup ini saya gunakan ikan snapper merah. Hmmmmm…. Dijamin segar deh rasanya.

Bahan Utama :
2 ekar ikan snapper merah ukuran sedang
500 cc air
2 buah tomat, dipotong 4 bagian

Bahan Bumbu :
6 buah bawang merah, dibakar, lalu iris-iris
4 buah bawang putih, dibakar sebentar, lalu iris-iris tipis
1 jari kunyit, dibakar, lalu iris-iris
2 buah cabe merah, dibakar, lalu iris-iris
5 buah cabe rawit, biarkan utuh
2 batang serai, digeprek
1 ruas jahe, diiris-iris
1 ruas lengkuas, diiris-iris
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat :
• Bersihkan ikan lalu rendam dengan campuran air dan jahe cincang (jahe juga bisa diblender bersama air) selama 10 menit. Angkat, tiriskan. Kemudian beri taburan garam dan merica bubuk. Sisihkan
• Masak air sampai mendidih, lalu masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan irisan cabe merah. Kemudian masukkan ikan dan bumbu-bumbu, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut, daun salam beserta bumbu lainnya.
• Beri jus perasan jeruk nipis
• Kemudian masukkan tomat, garam dan gula
• Sesekali diaduk rata dan dicicipi rasanya disesuaikan dengan selera
• Setelah ikannya matang, angkat.

Cara Penyajian :
– Siapkan mangkuk saji kemudian ambil cabe rawit di dalam sup yang sudah matang dan haluskan di mangkuk. Rasa pedas disesuaikan dengan selera yaaaa
– Tuang kuah sup beserta ikannya
– Sup ikan asam segar siap disantap dengan nasi hangat

Selamat mencoba!

Note : untuk 2 porsi

 

Mie Telur Goreng

By Ruang Resep | Mie Telur Goreng – Makanan yang satu ini pasti tidak asing lagi. Saat ini banyak warung yang menawarkan sajian makanan lezat ini. Anda pun bisa membuatnya sendiri dengan resep sederhana ini. Walaupun begitu, rasanya dijamin nendang.

Berikut resepnya…

Bahan :
2 papan mie telur
½ batang wortel, iris-iris ukuran korek api
1 ikat sayuran hijau, iris-iris
1 butir telur, kocok lepas
100 gram ayam, potong-potong kecil
2 sdm minyak

Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah
3 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
3 butir kemiri
Sedikit merica

Bahan Bumbu lain :
2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek agar keluar minyaknya
1 batang daun bawang, iris-iris kecil
1 buah tomat, belah menjadi delapan bagian
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram

Cara Membuat :
– Rebus mie telur, lalu tiriskan. Sisihkan
– Haluskan bahan bumbu halus, bisa menggunakan ulekan atau juga bisa menggunakan blender
– Panaskan wajan, tuang minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam iris lalu tumis sampai ayam matang
– Setelah ayam matang, masukkan telur kocok, aduk lagi
– Lalu masukkan daun jeruk purut, irisan daun bawang dan irisan tomat
– Masukkan mie yang sudah direbus, beri kecap asin, kecap manis, saus tiram dan sayur
– Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur rata dan masak sampai bumbu meresap ke dalam mie dan mie matang
– Jangan lupa untuk mencicipi terlebih dahulu untuk menyesuaikan rasa
– Angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng

Note : Untuk 2 porsi