Sour Fish Soup

By Ruang Resep | Sour Fish Soup – Sup ikan paling enak bila dinikmati dengan racikan kuahnya yang berasa asam segar. Rasa kuah yang segar akan menghilangkan kesan amis pada ikan. Penggunaan ikan segar akan menambah mutu dari masakan. Pilihlah ikan yang masih segar dengan tanda-tanda mata masih segar, kulit masih kenyal (tidak lembek), dan insang yang masih merah segar. Untuk sup ini saya gunakan ikan snapper merah. Hmmmmm…. Dijamin segar deh rasanya.

Bahan Utama :
2 ekar ikan snapper merah ukuran sedang
500 cc air
2 buah tomat, dipotong 4 bagian

RuangResep-Fish Soup 1

Bahan Bumbu :
6 buah bawang merah, dibakar, lalu iris-iris
4 buah bawang putih, dibakar sebentar, lalu iris-iris tipis
1 jari kunyit, dibakar, lalu iris-iris
2 buah cabe merah, dibakar, lalu iris-iris
5 buah cabe rawit, biarkan utuh
2 batang serai, digeprek
1 ruas jahe, diiris-iris
1 ruas lengkuas, diiris-iris
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat :
• Bersihkan ikan lalu rendam dengan campuran air dan jahe cincang (jahe juga bisa diblender bersama air) selama 10 menit. Angkat, tiriskan. Kemudian beri taburan garam dan merica bubuk. Sisihkan
• Masak air sampai mendidih, lalu masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan irisan cabe merah. Kemudian masukkan ikan dan bumbu-bumbu, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut, daun salam beserta bumbu lainnya.
• Beri jus perasan jeruk nipis
• Kemudian masukkan tomat, garam dan gula
• Sesekali diaduk rata dan dicicipi rasanya disesuaikan dengan selera
• Setelah ikannya matang, angkat.

Cara Penyajian :
– Siapkan mangkuk saji kemudian ambil cabe rawit di dalam sup yang sudah matang dan haluskan di mangkuk. Rasa pedas disesuaikan dengan selera yaaaa
– Tuang kuah sup beserta ikannya
– Sup ikan asam segar siap disantap dengan nasi hangat

Selamat mencoba!

Note : untuk 2 porsi

 

Ruang Resep - Sour Fish Soup

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s